Print opskrift

Hjemmebagte rundstykker

Antal 12 stk.

Ingredienser

  • 25 g gær
  • 355 ml sødmælk
  • 1 spsk. sukker
  • 1,5 tsk. salt
  • 500 g hvedemel + en smule ekstra mel

Pynt:

  • Æg til pensling
  • Blå birkes
  • Sesamfrø

Sådan gør du

  • Lun mælken (den må ikke blive for varm) og rør gæren ud i mælket. Tilsæt sukker, salt og halvdelen af melet. Rør det hele godt sammen i en køkkemaskinen og tilsæt resten af melet. Dejen skal efterfølgende røres i cirka 5 minutter eller til dejen har sluppet dejkrogene. Hvis du ikke har en køkkenmaskine, kan du bruge en elpisker med dejkroge, da det er svært at få dejen rørt grundigt nok ved håndkraft.
    Lad dejen hæve i 25 minutter med et stykke husholdningsfilm over skålen.
    Drys lidt mel ud på køkkenbordet og hæld dejen ud af skålen. Brug eventuelt en dejskraber, hvis det er svært at få det hele med. Tryk og stræk dejen ud til en firkant men uden at banke for meget på den. Fold den ene side af dejen ind på midten (på den lange led) og den anden side af dejen hen over folden så dejen danner en pølse. Tryk let på dejen så den bliver lidt mere flad og fold toppen af pølsen ind på midten og den næste ende ind – så dejen er lukket sammen. Med “åbningerne” nedad skubbed dejen forsigtigt hen over bordet med hænderne så dejen lukkes helt og bliver til en fin og luftig kugle.
    Lad dejen hæve for 2. gang i 15 minutter på bordet.
    Tag en plade med bagepapir på og form 12 rundstykker ud af dejen. Læg to stykker husholdningsfilm hen over bagepladen og lad dejen hæve for 3. gang i 25 minutter.
    Tag husholdningsfilmen af og drys lidt mel hen over fire af rundstykkerne og pensl med sammenpisket æg på de resterende otte rundstykker. Drys med blå birkes og sesamfrø på de boller med æg.
    Forvarm ovnen på 200 grader med en bradepande eller stort fad i bunden. Sæt pladen med rundstykkerne i midten af ovnen og hæld kogende vand i bradepanden i bunden af ovnen. Bag rundstykkerne i ovnen i cirka 18-20 minutter.
Kan du lide mine opskrifter?Følg mig på Facebook @Madling.dk