Browsing Tag

Madpakker

 

Masser af gode opskrifter på madpakker til både børn og voksne.

Lækre og nemme madpakker, sunde madpakke og madpakke ideer til kræsne børn.

Her i oversigten kan du finde en masse madpakke-inspiration.

Der er alt lige fra pølsehorn og pizzasnegle, til hjemmelavet pålæg til rugbrødet og skønne salater.

Du kan også finde opskrifter på sandwich og sandwichboller.

10 tips til at få børn til at spise grøntsager og pandekager til madpakken.

Mine børn får både formiddagsmad og madpakke med hver dag, så jeg prøver at variere deres mad, så det ikke bliver det samme.

  • Pastasalat med bacon
    Salat

    Pastasalat med bacon

    Lækker pastasalat med bacon. En pasta salat som både kan bruges som hovedret som tilbehør eller som frokost. Der bliver en ret stort portion ud af opskriften, men den kan godt holde…

  • Morgenmadspandekager med havregryn
    Morgenmad

    Morgenmadspandekager med havregryn

    Morgenmadspandekager med havregryn – små pandekager som mætter godt. Jeg har prøvet at lave nogen sundere små pandekager med havregryn og banan i. Ingredienserne er blendet til en dej og der er…

  • Små æggepandekager
    Morgenmad

    Små æggepandekager

    Både William og Malte kan rigtig godt lide æg. Jeg laver tit et par spejlæg til dem om morgnen sammen med brød eller knækbrød. Ved siden af får de ofte frugt, og…

  • 6 gode opskrifter på pizzasnegle
    Brød og boller

    6 gode opskrifter på pizzasnegle

    Jeg har efterhånden en del opskrifter på pizzasnegle på bloggen. Så derfor har jeg gået og tænkt på, at jeg ville lavet et indlæg, hvor jeg samler opskrifterne på pizzasnegle. Det er…

  • Pizzasnegle med cocktailpølser
    Brød og boller

    Pizzasnegle med cocktailpølser

    Jeg fik lavet de lækreste og bløde pizzasnegle med cocktailpølser og ost i går. De skal bruges til drengenes madpakker, så jeg lavede en stor portion, så jeg kunne fryse dem ned.…

  • Bulgursalat med tomater, feta og saltmandler
    Salat

    Bulgursalat med tomater, feta og saltmandler

    Den skønneste bulgursalat med tomater, feta og saltmandler. Salaten kan både spises lun eller kold, ligesom den også kan bruges i madpakken. Den kan bruges som tilbehør men også som en hovedret,…

  • Rugbrødsboller med chokolade
    Brød og boller

    Rugbrødsboller med chokolade

    De her rugbrødsboller med chokolade er perfekte som en lille snack eller i madpakken. De mætter godt, da der er masser af frø og kerner i, og så har jeg bagt dem…

  • Trekornsboller
    Brød og boller

    Trekornsboller

    Lækre store trekornsboller med masser af frø og kerner. Trekornsbollerne kan spises til morgenmad, men de er også rigtig gode som sandwichboller i madpakken. Jeg synes, de mætter godt, og selv om…

  • Drengenes nye madkasser
    Frokost

    Drengenes nye madkasser

    teksten inderholder reklamelinks (madkasserne har vi selv købt) Jeg har flere gange delt opskrifter til madpakker, ligesom jeg har skrevet en del madpakke-tips. Jeg linker til siderne længere nede i teksten, så…

  • Pølsehorn med ketchup
    Brød og boller

    Pølsehorn med ketchup

    Pølsehorn med ketchup – lækre og bløde og så er de nemme at lave. Jeg har bagt pølsehorn til drengenes madpakker. Som jeg har nævnt før her på bloggen, så kan jeg…

  • Madpakker
    Frokost

    Hjemmelavet figenpålæg

    Hjemmelavet figenpålæg er virkelig nemt at lave selv og så smager det godt. Jeg har brugt en blanding af figner og dadler og tilsat usaltede cashewnødder og kakao. Cashewnødderne tilfører knas til men…

  • Ristede kikærter
    Snack og sødt

    Ristede kikærter

    Ristede kikærter smager rigtig lækkert som en lille sundere snack fx. i madpakken. De kan også bruges som topping til suppe, en gryderet eller på en god salat. Jeg spiste dem til…

  • Muffinboller med speltmel
    Brød og boller

    Muffinboller med speltmel

    Muffinboller med speltmel – koldhævede boller som er nemme bage. Sidste weekend var vi på familiebesøg på Orø, og der havde vi medbragt et stort focaccia med hvidløg og krydderurter og disse…

  • Grillede pizzaboller med oksekød
    Brød og boller

    Grillede pizzaboller med oksekød

    Grillede pizzaboller med oksekød er perfekte til madpakken eller picnic-turen. Jeg har lavet dem i flere varianter, og begge mine drenge er vilde med dem. De har fået dem med i madpakken…

  • Mexi-snegle med oksekød
    Brød og boller

    Mexi-snegle med oksekød

    Nu hvor vi har fået to skolebørn, kan jeg godt mærke, at der bruges mere tid på madpakkerne. Både fordi der nu skal laves dobbelt 10-mad (formiddagsmad) og dobbelt madpakke, men også…

  • Skinkehorn med ost
    Brød og boller

    Skinkehorn med ost

    Jeg laver tit hjemmebag og små snacks til Williams madpakke som disse skinkehorn med ost. Så er der lidt lækkert i madpakken og variation. Jeg ved, at William rigtig godt kan lide…

  • Nem æggesalat
    Frokost

    Nem æggesalat

    For tiden spiser jeg meget ofte hjemmelavet æggesalat eller røræg til frokost. Så får jeg rugbrød eller en bolle ved siden af sammen med grøntsager eller en salat. I det hele taget…

  • Minipizzaer
    Brød og boller

    Minipizzaer

    Til fastelavnsfesten på Williams skole havde jeg bagt en masse små minipizzaer. Der blev faktisk hele 109 minipizzaer til klassen, men i opskriften her har jeg halveret ingredienserne, så der ikke bliver…

  • Fuldkorns-pizzahorn med pepperoni
    Snack og sødt

    Fuldkorns-pizzahorn med pepperoni

    Fuldkorns-pizzahorn med pepperoni er nemme og hurtige at lave selv! Specielt hvis der bruges en færdigkøbt dej, eller dejen er lavet på forhånd og bare skal op af fryseren. Udover pizzadej har…

  • Madpakker til børn
    Frokost

    Madpakker til børn

    På Instagram deler jeg jævnligt billeder af Williams madpakker. Jeg synes selv, at det er så hyggeligt med madpakke-billeder, og jeg får tit nye ideer og inspiration fra jer der følger mig.…

  • Frikadelle-boller
    Brød og boller

    Frikadelle-boller

    Jeg har lavet frikadelle-boller eller indbagte frikadeller kunne man også kalde dem. De er lavet ud af en dej med Manitoba hvedemel. Manitoba mel gør dejen virkelig blød, elastisk og nem at…

  • Mini bananbrød uden sukker
    Kage og dessert

    Mini bananbrød uden sukker

    Jeg har bagt små søde mini bananbrød uden sukker. I stedet for sukker er der brugt ren vaniljepulver, kanel og så selvfølgelig banan til at søde bananbrødene med. Jeg synes selv, at…

  • Pizzastænger med parmaskinke og pesto
    Brød og boller

    Pizzastænger med parmaskinke og pesto

    I dag har jeg lavet lækre pizzastænger med parmaskinke og pesto. De minder meget om mine fuldkorns-pizzastænger, som jeg også plejer at komme parmaskinke i. Til de her pizzastænger har jeg brugt…

  • Små boller med rugmel
    Brød og boller

    Små boller med rugmel

    De er rigtig gode de her små boller med rugmel, som jeg lavede ud af en halv portion pizzadej. Der bliver 8 små boller ud af opskriften, men næste gang må jeg…

  • Hjemmelavet smørrebrød
    Aftensmad, Frokost

    Hjemmelavet smørrebrød

    Hjemmelavet smørrebrød… det lyder bare flottere end rugbrødsmadder ik? Og når vi får rugbrødsmadder her i huset til aftensmad, så kalder William det altid for hjemmelavet smørrebrød. Fint skal det være ;-)…

  • Pizzasnegle med rugmel
    Brød og boller

    Pizzasnegle med rugmel

    Jeg bager ofte små overraskelser til Williams madpakke. Det kan være boller, små brød og pizzaer, pølsehorn, pizzastænger eller pizzasnegle. De her pizzasnegle med rugmel har jeg lavet ud af dejen fra…

  • 10 opskrifter på formiddagsmad til børn
    Frokost

    10 opskrifter på formiddagsmad til børn

    Nu er det hverdag og skoletid igen for mange børn. Det betyder, at der skal laves madpakker og sikkert også formiddagsmad. På Williams skole er det sådan, at de skal have formiddagsmad…

  • Madpakkeboller med skinke og ost
    Brød og boller

    Madpakkeboller med skinke og ost

    Jeg har bagt luftige og bløde madpakkeboller med skinke og ost til Williams madpakke. Det var egentlig lidt en prøve, da vi havde en rest cheddarost i køleskabet. Den skar jeg ud…

  • Pizzasnegle med skinke og ost
    Brød og boller

    Pizzasnegle med skinke og ost

    Er der noget William elsker, så er det at få pizzasnegle med i madpakken! De her pizzasnegle med skinke og ost er næsten bagt efter samme opskrift som min opskrift på pizzasnegle…

  • Müslibarer med cornflakes
    Snack og sødt

    Müslibarer med cornflakes

    I sidste uge da der var “tak for i år komsammen” i Williams klasse, havde jeg bagt en stor omgang müslibarer med cornflakes. Jeg havde lavet så mange kager og pølsehorn på…

  • Salat med kylling, nudler og sesamolie
    Salat

    Salat med kylling, nudler og sesamolie

    Jeg har fået lavet så mange gode salater i løbet af den seneste tid. Specielt med kylling som vi spiser ofte. Hvis vi har fået en hel ovnkylling, eller jeg har købt…

  • Chef's salad med kylling og avocado
    Salat

    Chef’s salad med kylling og avocado

    Hvis du har en rest kylling, så bliver du simpelthen nødt til at prøve denne salat! Det er en chef’s salad med kylling og avocado, og det er min yndlings-salat. Den er…

  • Pølsehorn med havregryn
    Brød og boller

    Pølsehorn med havregryn

    William har været på overnatning i skoven med sin klasse. De skulle være i skoven hele dagen fra om formiddagen ind til næste morgen. Udover en god og stor madpakke skulle børnene også…

  • Fuldkorns-pizzastænger
    Snack og sødt

    Fuldkorns-pizzastænger

    Jeg har lavet de her ultra nemme fuldkorns-pizzastænger til Williams madpakke. De tager vitterlig ikke mere end 5 minutter at forberede, når man har købt dejen færdig, som jeg har gjort det…

  • Madpakker
    Brød og boller

    Mini pølsehorn med speltmel

    Til fødselsdags-brunchen i weekenden havde jeg også lavet disse mini pølsehorn med speltmel. De egner sig rigtig godt til fødselsdag med små gæster, men de er også gode til madpakken eller som…

  • Lakrids-rosiner
    Snack og sødt

    Lakrids-rosiner

    Lakrids-rosiner – en meget enkel snack som smager helt vildt lækkert! Det er først inden for de sidste par år, at jeg er begyndt at spise dadler. Jeg havde en forestilling om,…

  • Rugbrødschips af stenalderbrød
    Snack og sødt

    Rugbrødschips af stenalderbrød

    Sidst gang da jeg bagte stenalderbrød, fik vi ikke spist hele brødet, inden det blev hårdt og kedeligt. Derfor skar jeg resten af brødet ud i helt tynde skiver og lavede dem…

  • Koldhævede boller med chokolade
    Brød og boller

    Koldhævede boller med chokolade

    Jeg har lavet koldhævede boller i rigtig mange varianter efterhånden. De seneste som jeg har bagt er koldhævede boller med chokolade. De smager rigtig godt lune og med smør på. Men de kan…

  • Hjemmelavet smør
    Dip og dressing

    Hjemmelavet smør

    For noget tid siden så jeg i et program i fjernsynet, hvordan man selv kunne lave smør. Jeg havde egentlig aldrig tænkt over hvordan hjemmelavet smør laves, eller hvor nemt det er. Det…

  • Boller med gulerod og æble
    Brød og boller

    Boller med gulerod og æble

    De her boller med gulerod og æble er bagt med det overskydende skræl m.m. fra en omgang juice lavet på vores juicemaskine. Jeg har mange gange tænkt på, at det er synd, at…

  • Cremet pastasalat med bacon og pinjekerner
    Salat

    Cremet pastasalat med bacon og pinjekerner

    En af mine favorit-salater er denne cremet pastasalat med bacon og pinjekerner. Den er nem og enkel at lave, og så er det en salat, som kan spises hele året. Der skal ikke…

  • Små pizzaer med æg og bacon
    Aftensmad

    Små pizzaer med æg og bacon

    Sidst jeg bagte pizza, lavede jeg den ene halvdel til små pizzaer med æg og bacon. Jeg plejer ikke, at spise pizza med æg på, men Søren har altid være vild med…

  • Hjemmelavede rugbrødschips
    Snack og sødt

    Hjemmelavede rugbrødschips

    Både William og jeg er ret glade for rugbrødschips. De er gode som snack, til tapas og i madpakken. Der er ret stor forskel på kvaliteten af de købte rugbrødschips, synes jeg.…

  • Hvid pizza med kartoffel og rosmarin
    Aftensmad

    Hvid pizza med kartoffel og rosmarin

    For noget tid siden var vi på besøg hos nogle venner. De havde lavet hjemmelavede lækre pizzaer – blandt andet en hvid pizza med kartoffel og rosmarin. Det var ret længe siden,…

  • Min grønne tallerken uden kød
    Salat

    Min grønne tallerken uden kød

    I sidste uge lavede jeg denne skønne grønne tallerken fuld af farver. Det sker sjældent, at vi får aftensmad, uden at der er kød til. Jeg kan godt undvære kød en gang imellem, men det…

  • Pizzastænger med pepperoni
    Snack og sødt

    Pizzastænger med pepperoni

    I går lavede jeg pizzastænger med pepperoni, så vi havde lidt til eftermiddags-hygge og Williams madpakke. Pizzastængerne har jeg lavet ud af en pakke butterdej, og så har jeg kommet det fyld…

  • Panini med skinke og ost
    Aftensmad

    Panini med skinke og ost

    I søndags havde vi en rigtig hygge-dag. Det regnede, ja hvornår gør det ikke det, kunne man næsten få lyst til at skrive… Nå men vi besluttede at tage drengene med i…

  • Nem kyllingesalat med kogt kyllingefilet
    Salat

    Nem kyllingesalat med kogt kyllingefilet

    Forleden aften lavede jeg en nem kyllingesalat med kogt kyllingefilet til Søren og mig. I stedet for at stege kyllingen på panden prøvede jeg at koge den. Det har jeg gjort flere…

  • Burgerboller med italiensk hvedemel
    Brød og boller

    Burgerboller med italiensk hvedemel

    Da vi havde vores familie på besøg til Maltes 4 års fødselsdag, fik vi burgere og salater til aftensmad. Jeg havde lavet lidt anderledes burgere, end jeg plejer kaldet Sloppy Joes, og der…

  • Sandwichboller til madpakken
    Brød og boller

    Sandwichboller til madpakken

    Af og til når det skal være nem og enkel aftensmad, og jeg ikke rigtig har de store ideer, så får vi hjemmebagte boller. Det kræver ikke så meget tid i køkkenet,…

  • Ostekringler
    Brød og boller

    Ostekringler

    Jeg har bagt de lækreste bløde ostekringler med cheddarost til Williams madpakke. Jeg synes, det er rart at have lidt lækkert til ham, og han bliver altid så glad, når han finder…

  • Børnevenlig fiskeburger
    Aftensmad

    Børnevenlig fiskeburger

    Forleden dag da jeg delte indlægget med 8 gode opskrifter på burgere på Facebook, var der en sød læser som anbefalede mig fiskeburger. Jeg ved da ikke, hvorfor jeg aldrig har tænkt på…

  • Cremet pastasalat med broccoli
    Salat

    Cremet pastasalat med broccoli

    Jeg fik ikke siddet så meget ved computeren eller lavet så meget mad i sidste uge, fordi William var syg. I stedet spiste vi nem aftensmad eller bestilte mad. En af dagene…

  • Hønsesalat
    Frokost

    Hønsesalat

    Da vi fejrede min fødselsdag i weekenden, havde jeg blandt andet lavet en hjemmelavet hønsesalat. Vi havde inviteret gæsterne til klokken 15.00 til frokostbord. Sammen med Søren gik jeg og forberedte det…

  • Wraps med grøntsagsfyld og feta
    Aftensmad

    Wraps med grøntsagsfyld og feta

    Hvis du følger med på Facebook eller Instagram har du sikkert set, at jeg er kommet ind i en helt god stime med et lave madplaner. Det gør altså hverdagen noget nemmere, og…

  • Boller med græskarkerner
    Brød og boller

    Boller med græskarkerner

    Som jeg har skrevet om før her på bloggen, så synes jeg, det er hyggeligt at bage, og jeg bager næsten hver weekend. Rugbrød køber vi i butikkerne men boller og forskellige…

  • 8 gode opskrifter til madpakken
    Frokost

    8 gode opskrifter til madpakken

    Jeg prøver, så godt jeg kan at gøre Williams madpakke spændende og varierende. Han har altid en form for brød med enten rugbrød eller hjemmebagte boller, og derudover får han frugt og…

  • Kålsalat med perlebyg og kylling
    Salat

    Kålsalat med perlebyg og kylling

    Vi spiser næsten altid salat eller grøntsager tilberedt på anden vis til vores aftensmad. Men det er ikke så tit, at vi “kun” får salat, og hvis vi gør, får drengene en…

  • De bedste boller med gulerødder
    Brød og boller

    De bedste boller med gulerødder

    I går formiddag imens drengene sad og tegnede ved spisebordet, gik jeg i køkkenet for at bage gulerodsboller. Jeg havde bredt en stor hvid papirsdug ud på bordet, som drengene kunne tegne på.…

  • Ristede græskarkerner
    Snack og sødt

    Ristede græskarkerner

    De kunne godt gå hen og blive en favorit snack, de her ristede græskarkerner. De er perfekte som et mellemmåltid sidst på eftermiddagen, når den lille sult melder sig eller om aftnen…

  • Æggemuffins med bacon
    Morgenmad

    Æggemuffins med bacon

    Jeg behøver ikke, at spørge Malte hvad han gerne vil have til morgenmad, for jeg ved med sikkerhed, at svaret vil være “noget med æg”. Jeg tror faktisk, at han kan lide…

  • Pizza
    Frokost

    Små pizzaer til madpakken

    De af jer som følger med på Facebook og Instagram, har sikkert set mine billeder af Williams madpakker. På et par af dem, var der kold pizza med i madpakken, og det er noget…

  • 10 tips til madpakken og indpakningen
    Frokost

    10 tips til madpakken og indpakningen

    Når jeg ligger billeder på Facebook og Instagram af Williams madpakke, har jeg flere gange fået spørgsmål omkring, hvor maden er købt henne, og om han kan spise maden osv. Men det spørgsmål…

  • Pitabrød med speltmel
    Brød og boller

    Pitabrød med speltmel

    Jeg bager meget med speltmel for tiden. Det giver brødet og bollerne en god konsistens, næsten lidt fugtigt og med mange luftbobler. Speltmel kan sagtens blandes med andre typer af mel, hvis…

  • Koldhævede boller med speltmel
    Brød og boller

    Koldhævede boller med speltmel

    Her i weekenden var vi på besøg hos nogle venner. Vi har mødt dem gennem børnenes institution, og det er altid rigtig hyggeligt, når vi er sammen. De har også to børn…

  • Sandwich med æggesalat
    Frokost

    Sandwich med æggesalat

    Når jeg bager boller i weekenden, plejer jeg at gemme et par boller i fryseren. Det er rart at have dem til frokost eller til Williams madpakke. Han kan godt lide at…

  • Wienersalat
    Frokost

    Wienersalat

    Jeg vil prøve, om jeg kan nå at lave en ny og lækker ting til Williams madpakke hver uge. Så får han smagt en masse forskelligt, så han ikke kører træt i…

  • Madpakker
    Frokost

    Minifrikadeller til madpakken

    For at William ikke skal blive for træt af den samme slags pålæg i madpakken igen og igen, prøver jeg at forny det tit. Jeg ville selv bliver træt af at skulle…

  • Koldhævede boller med rugmel
    Brød og boller

    Koldhævede boller med rugmel

    Vi har haft en dejlig weekend med masser af afslapning og familietid. Om lørdagen sov Malte en meget lang eftermiddagslur, ja faktisk måtte vi vække ham efter 3,5 time. Han sov og sov, og…

  • Havregrynsboller med gulerod
    Brød og boller

    Havregrynsboller med gulerod

    I sidste weekend bagte jeg boller til morgenmaden, og så fik vi friskpresset juice lavet på juicemaskinen. Vi er rigtig glade for vores nye maskine, og børnene elsker når der er kold…

  • Æggepandekage med parmaskinke
    Frokost

    Æggepandekage med parmaskinke

    Jeg sidder her og skriver imens regnen styrter ned udenfor. Det bliver i alt fald ikke nødvendigt at vande i haven i dag med alt den regn, som der er allerede er…

  • Sommermad
    Salat

    Regnbuesalat

    Jeg har ikke fået lavet så meget mad i denne uge. Dagene er gået med at passe de to syge skoldkoppe drenge og at prøve at holde huset nogenlunde pænt. Vi har…

  • Pølsebrød med rugmel
    Brød og boller

    Pølsebrød med rugmel

    Til Maltes 3 års fødselsdag med familien fik vi pølser med pølsebrød og til dessert lagkage og kiksekage. En yderst børnevenlig menu og så var det samtidig mad, som jeg havde mulighed…

  • Pestosnegle
    Brød og boller

    Pestosnegle

    Jeg har bagt lidt mere til Williams madpakke, og denne gang blev det pestosnegle. Han har fornyeligt fået øjnene op for pesto og spiser gerne pesto til alt aftensmad. Malte har et…

  • Mini boller med sesam
    Brød og boller

    Mini boller med sesam

    Da jeg bagte brødstænger til Williams madpakke, lavede jeg samtidigt de her mini boller med sesam. De har en passende størrelse til hans klokken 10 mad, når sulten melder sig. Så får han…

  • Pastasalat
    Salat

    Pastasalat

    Hvor har det været skønt med det dejlige forårsvejr, som det har været i de seneste par dage. Endelig kom der lidt varme og solskin. Vi har nydt vejret så meget og…

  • Brødstænger
    Brød og boller

    Brødstænger

    William har to gange haft mine hjemmelavede müslibarer med i SFO, og han synes rigtig godt om dem. Det er jo dejligt at høre, og jeg ved, at han altid er ærlig, for…

  • Snack og sødt
    Snack og sødt

    Hjemmelavede müslibarer

    Efter at William er begyndt i SFO, skal han have klokken 10 mad med hver dag og madpakke. Den tjans har jeg fået, og det er jo egentlig ret hyggeligt. Bortset lige…

  • Koldhævede grovboller
    Brød og boller

    Koldhævede grovboller

    Da vi var ude at handle, fandt jeg en pose morgenboller, som jeg tænkte, at vi kunne spise til vores lørdags-morgenmad. Da Søren så dem, sagde han, “ej dem gider jeg altså…

  • Rosinboller
    Brød og boller

    Rosinboller

    Drengene legede fødselsdag søndag morgen, da jeg var tidligt oppe sammen med dem. Jeg fik lyst til at bage boller til vores morgenbord, og da jeg fandt flere poser rosiner i skuffen,…

  • Stenalderboller
    Brød og boller

    Stenalderboller

    Stenalderboller er gode til morgenbordet, i madpakken eller som et mellemmåltid. De er nemme at lave, og så mætter de rigtig godt. De indeholder ikke mel men i stedet en masse frø…

  • Omelet med champignon
    Frokost

    Omelet med champignon

    Nogen gange kan det allermest simple være det bedste… Sådan har jeg det med omelet. Den smager efter min mening perfekt, når den er lavet ganske simpel af blot æg og lidt mælk. Nogen…

  • Pitabrød
    Brød og boller

    Pitabrød

    Jeg bagte pitabrød til Williams 6 års fødselsdag. Han elsker pitabrød med blandet fyld, og derfor skulle vi selvfølgelig have det. Det er et måltid, der er nemt at lave til mange…

  • Pandekager
    Morgenmad

    Bananpandekager uden mel og sukker

    Jeg har lavet sunde bananpandekager uden mel og sukker. Jeg spiste dem til morgenmad, men jeg tænker, at de også sagtens kan bruges som en dessert måske med lidt græsk yoghurt til…

  • Store og luftige burgerboller
    Brød og boller

    Store og luftige burgerboller

    Jeg fik lavet nogle super lækre burgerboller til os i fredags. De blev store og luftige, og er nok de bedste burgerboller, jeg nogensinde har fået bagt. Jeg gik i gang med at…

  • Low carb pizzaer (uden mel)
    Brød og boller

    Low carb pizzaer (uden mel)

    Det var ved at være længe siden, at jeg havde lavet oopsies. Jeg plejer at lave dem med sesamfrø på, og så spiser vi dem til morgenmad, frokost eller som et mellemmåltid. I…

  • Ærtedip
    Dip og dressing

    Ærtedip

    Da vi var på Papirøen spiste vi mad fra boderne hos Copenhagen Street Food. Her fik en masse lækkert og forskelligt mad – blandt andet Fish & chips med ærtedip. Det var rart…

  • Gulerodsbrud
    Brød og boller

    Gulerodsbrud

    Begge mine drenge kan rigtig godt lide at få lov at komme med i køkkenet, og specielt når der skal bages. I weekenden var det min yngste (Malte) på 2 år, som…

  • En lille nem brunch
    Morgenmad

    En lille nem brunch

    Som jeg sikkert har nævnt før her på bloggen, er jeg ikke en af dem som vågner op og føler sult. Sådan har jeg haft det hele mit liv, og i min…

  • Stenalderbrød
    Brød og boller

    Stenalderbrød

    Stenalderbrød, paleo brød, Thomas Rode brødet fra Kong Hans, brødet uden mel, kernebrødet, low carb brødet, brødet som ikke skal hæve og så videre. Dette brød har rigtig mange navne og kan laves…

  • Salat-hotdogs
    Frokost

    Salat-hotdogs

    Forleden dag da jeg skulle lave frokost, skulle det gå lidt hurtigt. Jeg fandt et par salatblade, agurk, tomat og en rest frikadeller, som jeg lunede i ovnen. Der var ikke tid til…

  • Persilledip
    Dip og dressing

    Persilledip

    Af og til er jeg heldig i første forsøg, når der eksperimenteres i køkkenet. Det var jeg i går, da jeg lavede denne persilledip til min salat. Jeg mener selv, at den er “spot…

  • Soyamandler
    Snack og sødt

    Soyamandler

    Den første gang jeg smagte soyamandler var hos min mands familie. Min svigerinde lavede dem til en fødselsdag som en snack til drinks og sodavand. De er meget meget enkle at lave,…

  • Knækbrød
    Brød og boller

    Knækbrød

    Som lovet kommer her opskriften på de knækbrød, som jeg bagte i sidste uge. De er super sprøde og knasende og fyldt med en masse korn. Jeg brugte en pose 5-kornsblanding*, som…

  • Æggewrap
    Frokost

    Æggewrap

    Æggewraps synes jeg både kan spises til morgenmad, frokost og aftensmad. Det er let at variere dem, og så kan de både spises varme eller kolde. Så de kan også sagtens medbringes…

  • Æggesalat
    Frokost

    Æggesalat

    Regnen siler ned udenfor, og det ser temmelig gråt ud. Jeg nåede lige at plukke de fine blomster i haven som står her på bordet og pynter, inden regnen kom. Blomsterne kan sikkert ikke…

  • Low carb burger
    Aftensmad

    Low carb burger

    For et par uger siden lavede jeg for første gang oopsies (low carb brød/boller). Jeg har siden da lavet dem op til flere gange. Jeg har både lavet dem efter opskriften, som jeg…

  • Pølsehorn
    Brød og boller

    Pølsehorn

    Vi har tit pølsehorn i fryseren. Det er så dejlig let, når man lige kan tage et par stykker op til børnene til brug som et mellemmåltid i weekenden, eller når de…

  • Grovboller med rugflager
    Brød og boller

    Grovboller med rugflager

    Jeg har fået tilsendt en dejlig bage-pakke med nye typer mel og kerner fra Amo. I pakken var der knuste hvedekerner, halvsigtet rugmel, groft knuste hvedekerner og rugflager. Til denne opskrift på…

  • Oopsies
    Brød og boller

    Oopsies

    Oopsies er små brød med lavt indhold af kulhydrater (low carb), som mest består af æg og ost. På nettet vil du kunne finde dem i flere forskellige varianter på sider, som…

  • Frokost muffins
    Frokost

    Frokost-muffins

    Min ældste søn og jeg har lavet disse små lækre frokost-muffins. Han har bestemt, at der skulle ost og pepperoni i, og jeg fik lov at bestemme, at der skulle lidt peberfrugt…

  • Low carb frokost
    Frokost

    Low carb frokost

    Jeg følger ikke en kur eller low carb principperne, men jeg har altid interesseret mig for kost, og jeg kan godt lide sund og farverig mad. Vi har på det seneste fået…

  • Ostepandekager
    Frokost

    Ostepandekager

    Da jeg i sidste uge var i køkkenet imens min yngste søn sov til middag, lavede jeg to slags pandekager. Disse ostepandekager til frokost efterfulgt af pandekager med citron og vanillesirup, som jeg…

  • Ostechips
    Snack og sødt

    Ostechips

    En aften lavede jeg denne tallerken som tilbehør til vores aftensmad. En tallerken med grøntsager, frugt og ostechips. Ostechipsene er yderst simple at lave, og så smager de godt. Det tager ikke…

  • Kyllingesalat med mangochutney
    Salat

    Kyllingesalat med mangochutney

    De af jer som følger mig på Instagram eller Facebook har sikkert set billedet, jeg lagde op med alle grøntsagerne og frugten. Som så mange andre har vi også ekstra fokus på…

  • Koldhævede boller
    Brød og boller

    Koldhævede boller

    De her koldhævede boller har jeg lavet op til flere gange. Onsdag spiste vi dem til aftensmad med blandet pålæg og grøntsager, og i weekenden havde jeg lavet dem til fødselsdagen. Vi…

  • Pølsebrød
    Brød og boller

    Pølsebrød

    Da jeg spurgte min søn, hvad han gerne ville have at børnehaven fik til hans kommende børnefødselsdag, svarede han “pølser, pølsebrød, ristet løg og ketchup”. Så det fik børnehaven i går, da…

  • Boller med mandler
    Brød og boller

    Boller med mandler

    De her boller er utrolig lækre. De er luftige, smager skønt og er nemme at lave. De skal koldhæve i køleskabet natten over, og de skal hverken æltes eller formes. Jeg synes…

  • Focaccia boller
    Brød og boller

    Focaccia boller

    Focaccia boller til frokost, i madpakken, som mellemmåltid eller som aftensmad. Disse focaccia boller er lavet i en børnevenlig udgave, da de er lavet i mini størrelse. Der er lidt tomatpure på…

  • Kyllingesalat
    Frokost

    Kyllingesalat

    Opskriften på en nem, hurtig og lækker kyllingesalat til frokosten. Der er ikke tilsat sukker, som der er i mange købe-salater. Ananas’en i salaten er frisk ananas, og den er blandet op…

  • Gulerodsboller
    Brød og boller

    Gulerodsboller

    Lækre bløde gulerodsboller med en sprød skorpe. Bollerne røres sammen dagen inden de skal bages og stilles på køl natten over. Dejen skal ikke æltes eller formes. Brug dem til madpakken, morgenmaden…

  • Frikadellesandwich
    Frokost

    Frikadellesandwich

    Frikadellesandwich… Til aftensmad, til frokost, til madpakken, til turen? En stor og mættende sandwich med frikadeller og blandet grøntsager. Her har jeg lavet en frikadellesandwich med dobbelt rugbrød. Kødet er hakket svine…

  • Bananpandekager
    Morgenmad

    Bananpandekager

    I weekenden gør vi altid noget ekstra ud af morgenmaden. Vi nyder at sidde om bordet sammen med børnene og have god tid. Ofte laver jeg smoothie til os, bager eller koger…

  • Pølse muffins
    Morgenmad

    Pølse muffins

    Disse små søde boller med en pølse i kalder jeg pølse muffins. De er lavet ud af den samme gode dej, som jeg bruger til at lave pitabrød og pølsehorn ud af.…

  • Egg McMuffin
    Morgenmad

    Egg McMuffin

    En opskrift inspireret af McDonald’s McMuffin men i en noget sundere udgave. Jeg kom en morgen på, at jeg ville lave en McMuffin. Men det skulle ikke være en McMuffin med hverken kød,…

  • De bedste boller
    Brød og boller

    De bedste boller

    De bedste boller – en opskrift på luftige boller som er nemme at lave. Denne opskrift på boller er en opskrift, som jeg bruger meget ofte. Det er de bedste boller, og…

  • Pitabrød med sesam
    Brød og boller

    Pitabrød med sesam

    Til aften har vi spist aftensmad uden børnene. Vi valgte at spise kun os to, da drengene var blevet puttet. Det er hyggeligt at kunne snakke sammen, spise langsomt og bare nyde…

  • Æggemuffins
    Frokost

    Æggemuffins

    Æg behøver ikke kun at være til morgenmad, det kan være lige så godt anvendes til frokost. Jeg købte for et par år siden en Tupperware silikoneform til muffins. Den bruger jeg af…

  • Madpakke ideer
    Frokost

    Madpakke ideer

    Som noget nyt her på bloggen vil jeg lave ugentlige temaer ud fra nogle af mine opskrifter. Jeg har set flere bloggere lave madplaner, så jeg synes det kunne være sjovt at…

  • Omelet
    Morgenmad

    Omelet

    En lækker og mættende omelet som kan spises til morgenmad eller frokost. Omeletten er klappet sammen med et par skiver tyndskåret skinke i midten. Ved siden af fik jeg agurk og tomat…

  • Blåbær pandekager
    Morgenmad

    Blåbær pandekager

    Jeg er vild med pandekager, og disse små lækre blårbær pandekager er ingen undtagelse. Jeg har jeg lavet dem et par gange og tilrettet opskriften, indtil jeg synes, at den var god. Dejen…

  • Osteboller
    Brød og boller

    Osteboller

    Snack efter børnehaven… Mine drenge er altid sultne, når de kommer hjem fra institution – meget sultne! Ofte får de frugt og noget at drikke. Jeg synes bare ikke, at det mætter…

  • Salat med kylling
    Salat

    Salat med kylling

    Efter hygge kommer træning… Jeg ♥ at hygge. Lækker mad, stearinlys, tæpper og hjemmebag kan jeg ikke få nok af. Men nogen gange må man huske også at være fornuftig både hvad…

  • Salat

    Salat med parmaskinke

    Opskrift på en nem, sund og lækker frokostsalat – salat med parmaskinke. Det behøver slet ikke at være besværligt eller tidskrævende at lave en lækker salat. Denne salat med parmaskinke er ganske…