Risotto med kylling
Aftensmad

Risotto med kylling

Risotto med kylling
De kolde dage er på vej, bladene er faldet af træerne, og det er blevet tid til varme gryderetter og suppe. Opskriften her er en risotto med kylling. Risotto er en italiensk gryderet med ris og grøntsager, som både kan laves med eller uden kød.
Alle grøntsager kan benyttes, det er en børnevenlig ret, og den kan sagtens gemmes til dagen efter, hvis der laves dobbelt portion.

Jeg har brugt Arborio ris som er små tykke italienske ris-korn. De egner sig godt til risotto, og gør at retten får en god konsistens og bliver cremet. Hvis du ikke har Arborio eller risotto-ris kan almindelig ris også anvendes. I så fald kan du lade retten koge lidt længere, så risene bliver ekstra bløde.

Risotto med kylling

Antal 4 personer

Ingredienser

  • 500 g kyllingefilet
  • 1 gul peberfrugt
  • 1 dl ærter (frost)
  • 1 løg
  • 3 forårsløg
  • 1 terning grøntsagsbouillon
  • 1 tsk. olivenolie
  • 1 spsk. smør
  • 250 g Arborio ris
  • 900 ml vand
  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Smelt smør i en gryde og tilsæt kyllingen (kyllingen skal være skåret i mindre tern).
    Skær løget i små tern og tilsæt det i gryden. Steg kylling og løg i et par minutter til kyllingen ikke længere er rå. Tilsæt ris, bouillon og vand (lidt af gangen) og resten af grøntsagerne. Lad retten koge uden låg i 15-20 minutter til risene er møre. Smag til med salt og peber.
Kan du lide mine opskrifter?Følg mig på Instagram @madling_dk

Mere nyt fra Madling? Følg med på Facebook og Bloglovin’.

Tidligere indlæg Næste indlæg

2 Kommentarer

  • Svar Mette 21. juli 2016 at 17:12

    Kan anbefale en hønsebouillon og en grøntsagsboullion til retten samt friskrevet parmacan ca. 100 gr. Kommes i til sidst..Smager super godt. Laver kyllingebryst i ovnen med lidt krydderi og skærer dem i skiver, som jeg lægger oven på retten :0)

    • Svar Mie 23. juli 2016 at 21:30

      Hej Mette

      Tak for dine tips :-)
      Der er også boullion i denne opskrift. Parmesan kan jeg også rigtig godt lide, men mine børn er ikke så vilde med det. Så dette er den mere børnevenlige risotto :-) Jeg har en anden opskrift på risotto på bloggen med svampe og parmesan, den er virkelig lækker.

      God sommer.
      Hilsner fra Mie

    Skriv din kommentar