Ramen suppe med kylling
Aftensmad

Ramen suppe med kylling

Ramen suppe med kylling

Ramen suppe med kylling – en god og nem ramen opskrift.

Vi har fået ramen suppe med kylling. Ramen suppe stammer fra Japan og spises med ramen nudler. Suppen kan laves på forskellige måder med soja, miso eller som en fiskesuppe. Jeg har lavet suppen med soya, hvidløg og krydderier.

I min ramen opskrift har jeg tilsat kylling som er marineret i sesamolie og soya. Det giver en god smag til kødet og en sprød overflade. Sesamolie kan købes i større supermarkeder, så man behøver ikke at gå i specialbutikker for at få det. Jeg bruger også sesamolie, når jeg laver stegte ris og retter med nudler.

Nudlerne som jeg har brugt hedder ramen nudler. Det er japanske suppenudler som er tyndere end almindelige nudler, og de egner sig godt til japansk suppe fordi de ikke lige så nemt mister form og konsistens. Men mad kan også godt bruge helt almindelige ægnudler eller de hvide risnudler til retten.

Ramen suppe – japansk suppe.

Som nævnt er denne ramen suppe lavet med soja og krydderier. Jeg har brugt hvidløg, chiliflager, bouillon og en smule farin til at søde med.
Grøntsagerne som er tilsat er edamamebønner, bønnespirer, gulerødder, peberfrugt, kål og persille. I kan selvfølgelig bruge lige de grøntsager, som I bedst synes om. Det kunne for eksempel være squash, svampe, forårsløg, blomkål, grønkål eller minimajs. Jeg har ikke kogt eller stegt grøntsagerne men serveret dem rå ved siden af suppen. Så kunne vi hver især selv få lov at komme det i suppen, som vi ville.

Ramen suppe kan også laves som ramen beef med oksebøf og æg. Jeg overvejede faktisk også at komme et smilende æg i min suppe, men besluttede så, at jeg synes der var nok med alle de forskellige lækre grøntsager.

Se flere gode suppeopskrifter her: cremet og mild tomatsuppe, lasagnesuppe og bønnesuppe.

ramen suppe
ramen opskrift

Ramen suppe med kylling

Antal 4 personer

Ingredienser

Suppe

  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 150 g champignoner
  • Smør til at stege i
  • 10 dl vand
  • 1,5 terning kyllingebouillon
  • 0,5 tsk. chiliflager
  • 2 spsk. soya
  • 1,5 tsk. farin
  • 0,5 tsk. salt

Kylling

  • Olie til at stege i
  • 650 g kyllingebryst
  • 2 spsk. sesamolie
  • 4 spsk. soya

Grøntsager og nudler

  • Edamamebønner
  • Bønnespirer
  • Gulerødder
  • Peberfrugt
  • Bredbladet persille
  • Kål (jeg har brugt en blandet poset med mix af broccoli, porrer, rød spidskål)
  • 200 g ramen nudler

Sådan gør du

  • Kyllingen skal trække i en marinade - så start i god tid med det.
Kylling
  • Kom kyllingen ned i en beholder med låg til. Hæld sesamolie og soya ud over kyllingen og læg låget på. Derefter sættes kyllingen på køl. Gerne et par timer og mindst en time.
    Suppen kan eventuelt tilberedes imens.
Suppe
  • Skræl løget og hak det i tynde strimler.
    Rens champignonerne og skær dem i helt tynde skiver.
    Kom lidt smør ned i en gryde eller sauterpande og svits løg, champignon og presset hvidløg.
    Tilsæt vand og derefter bouillon. Rør det godt rundt og smag derefter suppen til med de øvrige ingredienser. Lad suppen stå og simre imens grøntsagerne tilberedes og kyllingen steges.
Grøntsager
  • Edamamebønnerne tøes op ved at komme dem i en sigte og hælde kogt vand ud over dem. Gulerødderne skrælles og skæres i strimler med en peeler eller en grøntsagssnitter. Peberfrugten skæres i tynde stykker. Persilles hakkes groft og kålblandingen skylles.
Nudler
  • Kog nudlerne efter anvisningen på pakken og lad dem drysse af i en sigte.
Stege kylling
  • Kom olie ud på en pande og varm den op. Tag kyllingen op af marinaden og steg den på panden på begge sider. Hver side skal have 6-7 minutter til kyllingen er helt gennemstegt.
    Skær kyllingen ud i passende stykker og sæt dem på en tallerken eller i en skål.
Anret suppen
  • Kom suppe ned i skåle og kom nudler og de friske grøntsager og kylling i suppen.
    Spise suppen med en gaffel og ske.
Tidligere indlæg Næste indlæg

4 Kommentarer

  • Svar VenterPaaVinBlog 14. januar 2021 at 10:55

    Skægt: Vi har talt om at lave pho eller ramen snart herhjemme – vi bestiller det nemlig tit udefra :D Det ser da ud til, at være til at gå til.

    – A

    • Svar Mie 15. januar 2021 at 12:37

      Ja, så må I da helt sikkert prøve opskriften :-)

  • Svar Dorte Ulrich 16. januar 2021 at 08:04

    Hvor har du købt ramen nudler? I specialbutik?

    • Svar Mie 17. januar 2021 at 15:16

      Nej, dem kan man købe i bl.a Føtex. Men som nævnt i teksten kan andre nudler også bruges :-)

    Skriv din kommentar