Pastasalat
Salat

Pastasalat

Pastasalat

Hvor har det været skønt med det dejlige forårsvejr, som det har været i de seneste par dage. Endelig kom der lidt varme og solskin. Vi har nydt vejret så meget og har været på flere ture og haft besøg i haven af drengenes venner. Sidst på dagen kørte vi en tur over til min mor og spiste aftensmad sammen med hende i hendes hyggelige kolonihavehus.

Vi havde taget kød med til grillen og en nem og hurtig pastasalat, som jeg nåede at blande sammen, imens Malte tog sin middagslur. Udover lige broccolien som drengene ikke bryder sig om i rå tilstand, så har jeg brugt grøntsager til salaten, som jeg ved at de godt kan lide. Derfor kunne denne pastasalat også sagtens være en salat, som William kunne få med i madpakken som tilbehør til rugbrødet.

Vi fik en grøn pesto til pastasalaten, men det ville sikkert også smage godt med en persillepesto eller ærtedip til.

Pastasalat

Opskrift på pastasalat

1 broccoli
150 g majs
1/2 agurk
250 g cherrytomater
1/2 orange peberfrugt
1/2 rød peberfrugt
220 g tørret pastaskruer
Feta i tern

Tilbehør: Grøn pesto eller dressing

Fremgangsmåde

Kog pastaskruerne i 10 minutter og hæld vandet fra. Skyl grøntsagerne og skær dem i passende små stykker. Broccolien er ikke skåret ud – men plukket af i små buketter. Bland grøntsagerne sammen med de kolde pastaskruer og pynt med feta og pesto.

Mængde

6 personer

Mere nyt fra Madling? Følg med på Facebook og Bloglovin’.

Tidligere indlæg Næste indlæg

Ingen kommentarer

Skriv din kommentar