nudler med oksekød og broccoli
Aftensmad

Nudler med oksekød og broccoli

nudler med oksekød og broccoli

En nem og god hverdagsret på stegte nudler med oksekød og broccoli. Kødet er skåret i helt fine og tynde strimler som er marineret i blandt andet hvidløg og soya, og efter stegning er retten drysset med ristede sesamfrø.

Begge vores drenge kan rigtig godt lide nudler, men det er egentlig ikke noget, som vi får så tit. Det gør drengene dog, da de begge godt kan lide at lave de der små pakker og kopper af hurtige nudler. Dem spiser de enten som tilbehør til frokosten i weekenden eller som et mellemmåltid om eftermiddagen efter skole.

Nudler med oksekød

Jeg har brugt fire økologiske oksesteaks af okseindelår til opskriften. Der kan også bruges flankesteak, bøffer eller strimler af oksekød, så længe det egner sig til hurtig-stegning. Kødet skal nemlig ikke have særlig lang tid på panden, så det nytter ikke, hvis det er noget der skal stege længe for at blive mørt.

Prøv også denne opskrift: Ramen suppe med kylling.

Nudler med oksekød og broccoli

Antal 4 personer

Ingredienser

Kødet

  • 400 g oksesteak eller lign. (se yderligere i teksten)
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk. sesamolie
  • 1 spsk. sirup
  • 1 spsk. ketchup
  • 4 spsk. soya
  • Salt og peber
  • 1 spsk. hvedemel
  • Olie

Nudler og broccoli

  • 1 stort broccolihoved
  • 600 g nudler fx. ægnudler
  • 6-8 spsk. sesamfrø

Sådan gør du

  • Skær kødet ud i helt tynde strimler.
    Kom kødet i en skål og tilsæt presset hvidløg samt alle de øvrige ingredienser. Rør det godt sammen og lad kødet stå og hvile i marinaden.
    Rist sesamfrøene på en pande uden fedtstof. De er færdige, når de tager lidt farve og de begynder at poppe. Hæld de ristede sesamfrø i en lille skål.
    Skær og skyl broccolien ud i tynde og flade stykker. Kog vand i elkedel eller i en gryde. Kom broccolien i en skål og hæld det kogte vand over. Lad broccolien hvile i vandet imens kødet steges.
    Kog nudlerne efter anvisningen på pakken og lad dem dryppe af.
    Kom en smile olie ud på en sauterpande eller wok og lad panden varme godt op.
    Hæld kødet med marinaden ud på panden og steg det i 5-7 minutter (eller til kødet er mørt). Hæld vandet fra broccolien og kom dem ud på panden, så de kan stege med. Broccolien skal ikke have særlig lang tid på panden, da den gerne må beholde lidt "bid".
    Tilsæt de kogte nudler og vend det hele godt sammen.
    Hæld retten ud på et fad og drys nogen af sesamfrøene ud på toppen. Resten serveres ved siden af sammen med ekstra soya.
nudel-ret

Soya nudler

Nudlerne får god smag af marinaden, og hvis du er meget glad for soya, kan der sagtens tilsættes ekstra. Jeg ville ikke komme alt for meget i, da jeg ved, at Malte ikke er til det. I stedet fik vi soya og resten af de ristede sesamfrø ved siden af.

Tip til opskriften

  • Hvis du ikke har lys sirup kan honning også bruges.
  • Tilsæt eventuelt peberfrugt, løg og champignoner hvis du gerne vil have flere grøntsager i retten.
  • Der kan både bruges flankesteak og udskåret bøf til denne opskrift på nudler med oksekød og broccoli.
  • Ønskes retten stærk kan der tilsættes chili, cayennepeber eller ekstra hvidløg til kødet.

Følg med her:
Du du meget velkommen til at følge min Facebook side og Instagram profil. Begge steder deler jeg links til de nyeste post og opskrifter, så snart de er på bloggen.

Tidligere indlæg

Ingen kommentarer

Skriv din kommentar