Nem kyllingesalat med kogt kyllingefilet
Salat

Nem kyllingesalat med kogt kyllingefilet

Nem kyllingesalat med kogt kyllingefilet

Forleden aften lavede jeg en nem kyllingesalat med kogt kyllingefilet til Søren og mig.
I stedet for at stege kyllingen på panden prøvede jeg at koge den. Det har jeg gjort flere gange med hele kyllinger blandt andet til suppe – men ikke med kyllingefilet. Det blev faktisk ret godt, og så var det super nemt. Efter fileterne var kogt brugte jeg to gafler til at tage kødet fra hinanden. Så kommer det til at ligne pulled chicken bare med “ren” kyllingekød uden krydderier. Uden tilbehør smager det ikke af så meget, men til en salat eller i en sandwich passer det rigtig godt. Jeg tror også, at det ville smage godt med kogt kylling til kylling i karry. Det må jeg få afprøvet næsten gang, vi skal have retten.

Flere lækre salater kan findes her blandet andet opskrift på en skøn og sommerlig spinatsalat med jordbær og balsamico eller denne cremet pastasalat med broccoli, bacon og cheddarost.

Nem kyllingesalat med kogt kyllingefilet

Nem kyllingesalat med kogt kyllingefilet

Nem kyllingesalat med kogt kyllingefilet

Antal 2 personer

Ingredienser

  • 2 kyllingebrystfileter + salt
  • Rucolasalat
  • Agurk
  • Cherrytomater
  • Peberfrugt
  • Ærter
  • Græsk feta
  • Pesto
  • Ristet og saltet cashewnødder

Sådan gør du

  • Hæld vand og lidt salt i en gryde og sæt vandet til at koge.
    Når vandet koger, skrues der ned på middel varme, og kyllingefileterne kommes i gryden.
    Lad kyllingen koge i 20-25 minutter til kødet er hvidt og mørt (kogetiden afhænger af fileternes størrelse). Tjek eventuelt undervejs om kyllingen er gennemkogt. 
    Brug to gafler til at trække kødet ud i mindre stykker og lad det køle af inden anretning.
    Skyl og hak grøntsagerne og anret dem på tallerkener sammen med kyllingen. Kom fetaost hen over salaten, ristet og saltet cashewnødder og grøn basilikumpesto.
Kan du lide mine opskrifter?Følg mig på Instagram @madling_dk

Du kan følge bloggen på Facebook – Instagram – Bloglovin’.

Tidligere indlæg Næste indlæg

Ingen kommentarer

Skriv din kommentar