Mangosalat med agurk og rødløg

Mangosalat med agurk og rødløg

Denne mangosalat med agurk og rødløg er super simpel men virkelig god.
Der skal kun bruges et par ingredienser til mangosalaten, og dertil har jeg lavet en dressing af citronsaft og olivenolie. Mango er ret sødt. så derfor passer det godt med en syrlig dressing til, synes jeg.

Mango er ikke en frugt jeg bruger særlig tit, men jeg er begyndt at kunne lide den mere og mere. Jeg har mest brugt mango til kolde drikke, men det smager også rigtig godt i salater. Jeg tror, at jeg må til at lave nogle flere salater med mango. Det passer jo også godt med friske sommersalater i det meget varme vejr, som vi har for tiden.

Kan I have en rigtig god og varm onsdag ;-)

Flere opskrifter med mango:
Kold sommerdrik med jordbær og mango
Grøn iste med mango og appelsin
Kyllingesalat med mangochutney 

Mangosalat med agurk og rødløg

Opskrift på mangosalat med agurk og rødløg

1 stor mango
1 agurk
1 lille rødløg
Bredbladet persille

Dressing:
1 spsk citronsaft
1 spsk olivenolie
Salt og peber

Fremgangsmåde

Skær mangoen ud i små passende tern. En mango kan godt være svær at skære ud på grund af dens meget hårde sten i midten. Jeg plejer at gøre det på følgende måde:
Skær et så stort stykke som muligt af mangoen på den lange led uden at skære i stenen. Skær derefter på den anden side og i enderne. Undgå at få trådene og stenen med. Skær efterfølgende skrællen af mango-stykkerne og så i tern.
Jeg ved godt, at der findes mange andre (og sikkert også) smartere måder at skære mango på. Men det gælder nok bare om at finde den metode, man bedst synes om.

Skyl agurken og skær også den i tern.

Skræl røgløget og hak det ud i meget små tern. Kom mango, agurk og rødløg i en skål og tilsæt finthakket persille.

Rør dressingen sammen og hæld den over mangosalaten.

Mængde

1 lille skål mangosalat med agurk og rødløg

Du kan følge bloggen på Facebook – Instagram – Bloglovin’.


Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.