Low carb burger

For et par uger siden lavede jeg for første gang oopsies (low carb brød/boller). Jeg har siden da lavet dem op til flere gange. Jeg har både lavet dem efter opskriften, som jeg har her på bloggen, men jeg har også prøvet lavet dem med græsk yoghurt. Efter min mening bliver de klart bedst både i smag og konsistens, når de laves med ost.

Vi har spist oopsies både som mellemmåltider, men vi har også anvendt dem til aftensmaden. Min ældste søn bryder sig ikke om dem, men den yngste spiser løs af dem. Jeg synes, de smager mest af æg og lidt af osten, men de har da helt sikkert en anderledes konsistens end brød.

Da vi senest fik oopsies, brugte jeg dem til burger. En ganske simpel burger med kyllingefilet, som er stegt i hvidløssmør. Hvis du ikke er så meget til hvidløg eller har lyst til at prøve en anden variant, kan jeg anbefale timiansmør, som vi er ret begejstret for her i huset. Burgeren kan sagtens spises kold eventuelt medbringes som madpakke, men den skal helst først samles, inden den skal spises, så bollerne ikke bliver bløde.

Opskrift på low carb burger

2 oopsies
Et stykke kyllingebrystfilet
Hvidløgssmør
Rucolasalat
Peberfrugt
Agurk
Rød pesto

Fremgangsmåde

Steg kyllingen på en panden med hvidløgssmørret. Den skal kun have et par minutter på hver side, så den ikke bliver tør. Læg en oopsie nederst med kyllingen og fyldet ovenpå. Slut af med en oopsie på toppen, så den samles som en burger.

Mængde

1 low carb burger