På vores madplan i denne uge stod der blandt andet hjemmelavede kyllingenuggets.
Begge drengene er vilde med kyllingenuggets men nok allermest Malte som er særligt glad for kylling. Han kan rigtig godt lide kylling i karry eller ristaffel, som det også kaldes når der er en masse tilbehør til, kyllingelår på grillen med sprødt skind og så selvfølgelig kyllingenuggets.

De her hjemmelavede kyllingenuggets har jeg vendt i æg og gourmet rasp. Det er en noget mere grov rasp med større krummer end den almindelig. Jeg synes, det gør kyllingestykkerne mere lækre og de får en mere sprød konsistens.
Jeg har ikke brugt så mange krydderier kun salt, peber og sød paprika.Vi kan rigtig godt lide den fra Urtekram som har en mild og sød variant. Hvis man ønsker en kraftigere smag, kan der tilsættes en stærk paprika eller chiliflager sammen med paprikaen.

Sammen med de hjemmelavede kyllingenuggets fik vi grøntsagsstænger, bønnefritter og en mayonnaise. Malte er ikke til bønnefritter, så han fik en rest kartofler, som vi havde fra dagen før. Vi tre andre kan rigtig godt lide bønnefritter og får dem ofte som tilbehør til aftensmaden.

Opskrift på hjemmelavede kyllingenuggets

600 g kyllingeinderfilet
3-4 dl gourmet rasp eller panko rasp
2 æg
2 tsk groft salt
Peber
2,5 tsk sød paprika
Stegemargarine (jeg har brugt flydende stegemargarine)

Fremgangsmåde

Skær kyllingen ud i mindre passende stykker. Der bliver cirka to kyllingenuggets af hver stykke inderfilet.

Hæld lidt af raspen ned i en dyb tallerken.

Pisk æggene sammen med en gaffel i en skål. Tilsæt salt, peber og paprika og pisk igen.

Tag et stykke kylling af gangen og dyp det først ned i ægge-blandingen og derefter raspen. Pas på med ikke at blande raspen for meget rundt i skålen, så det hele bliver “vådt”. Det skal holdes tørt, så det sidder godt fast på kyllingestykkerne.
Læg alle de panerede stykker kyllinge på et stort skærebræt så de er klar til at blive stegt.

Kom stegemargarinen ud på en stor pande som varmes godt op. Der skal bruges en del margarine, og også mere end jeg normalt ville bruge til at stege i. Dog ikke så meget, at de “svømmer” rundt i margarine, men nok til at de ikke tørrer ud på panden.

Steg alle kyllingestykkerne på begge sider. De skal ikke vendes en masse gange men steges færdig – først på den ene side og så den anden. Når de er stegt færdig tages de af panden med det samme, så kødet holder sig mørt og godt.

Mængde

5 personer

Følg Madling.dk her Facebook – Bloglovin’ – Instagram.