Hjemmelavede guldkarameller med lakrids

Hjemmelavede guldkarameller med lakrids

I forrige uge lavede jeg hjemmelavede guldkarameller. Vi spiste nogle af dem selv, Søren fik et par af dem med på arbejde, og resten tog vi med over til min bror og hans familie. Alle steder blev de spist på et øjeblik, så jeg kan vist sagtens konkludere, at de var gode! Det synes jeg nu også selv, at de var, så jeg har allerede forsøgt mig med en ny portion karameller.

Denne gang har jeg lavet en portion hjemmelavede guldkarameller med lakrids. Jeg har ændret lidt på mængden af vaniljesirup og ahornsirup, og så har jeg tilsat sød lakridssirup. Men ellers er opskriften den samme, som de almindelige guldkarameller. Det har nok ikke den store betydning, om man vælger at bruge almindelig sirup i stedet for vaniljesirup. Men jeg synes, at det smagte så godt i de første guldkarameller, som jeg lavede, så derfor har jeg også brugt vaniljesirup i disse.

Nu er jeg spændt på om guldkaramellerne med lakrids, bliver et lige så stort hit som de almindelige. Hos Søren kommer de nok ikke vil at vække begejstring, da han slet ikke er lakrids-fan, som jeg er. Jeg må lave de næste guldkarameller med mint, dem ved jeg nemlig, at han rigtig godt kan lide.

Hjemmelavede guldkarameller med lakrids

Opskrift på hjemmelavede guldkarameller med lakrids

55 g smør
1 dl piskefløde
155 g sukker
6 spsk vaniljesirup
4 spsk ahornsirup
4-5 spsk sød lakridssirup (fra Johan Bülow)
200 g mørk chokolade – til overtræk

Fremgangsmåde

Smelt smørret i en lille gryde og tilsæt de øvrige ingredienser. Jeg har brugt en måleske til at måle lakrids og sirupppen og med, da der godt kan være stor forskel på spiseskeer. Rør det hele godt sammen og lad karamellen koge i 25-30 minutter imens der røres i den en gang imellem. Man behøver ikke at røre i den hele tiden, men forlad ikke køkkenet så længe karamellen står og koger.

Når karamellen når en temperatur på 130 grader, tages den af komfuret. Jeg har brugt et sukkertermometer til at måle temperaturen med. Hæld karamellen ned i en silikoneform og sæt formen i køleskabet i 1 time og 15 minutter. Formen er ret varm så den kan være en god idé at ligge et håndklæde eller lignende under formen.

Karamellen skal være næsten afkølet, inden den formes men uden at være for fast i det. Form 40 runde kugler ud af karamellen. Hvis karamellen flyder ud, har den ikke afkølet længe nok. Når kuglerne er formet smeltes chokolden i et vandbad. Tag en karamel af gangen ned i chokoladen og fordel chokoladen rundt på karamellen ved hjælp af en lille ske. Sæt karamellerne til at tørre på et stykke bagepapir.

Mængde

40 hjemmelavede guldkarameller med lakrids

Følg Madling.dk her Facebook – Bloglovin’ – Instagram


Kommentarer

Hjemmelavede guldkarameller med lakrids — 6 kommentarer

    • Ja, det var det. Den opskrift er også på bloggen.
      Lige nu kan du se den under nye indlæg ;-)

    • Hej Maria
      Tak, de er altså også temmelig gode, så de kan bestemt anbefales :-)
      God dag.
      Hilsner fra Mie.

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.