Broccolisalat med æble, pære og cashewnødder
Salat

Broccolisalat med æble, pære og cashewnødder

Broccolisalat med æble, pære og cashewnødder

Broccoli salat med æbler – en skøn broccolisalat med æble, pære og cashewnødder.

I sidste uge lavede jeg en ny opskrift på broccolisalat med æble, pære og cashewnødder. Der er også tilsat rødløg og tranebær og en dressing af cremefraiche, honning og sennep. Det er ofte den type dressing jeg laver til salater som gerne må være cremet. Dressingen kan smages til med mere eller mindre honning og sennep. Jeg plejer at bruge en Dijonsennep, da jeg synes, den er bedst til dressinger. Der skal ikke anvendes særlig meget Dijonsennep, da den er god men ret kraftig i smagen.

Jeg kan rigtig godt lide broccoli og laver ofte broccolisalater. Det er en god og grov grøntsag som kan anvendes på mange måder. Broccoli smager godt både i ovnen, stegt på panden og rå, synes jeg. Faktisk kan det også anvendes i mos sammen med kartofler eller laves til grøntsagsfritter.

Opskriften er beregnet til cirka 6 personer – alt efter hvor meget tilbehør der spises til.
Salaten kan både anvendes som tilbehør til kød og fisk, men den kan også bruges i madpakken. Selv om der er æbler og pærer i (og de godt kan blive lidt brune), så kan resterne godt gemmes til dagen efter. Det gjorde vi, og jeg synes stadig, at salaten var sprød og god. Jeg spiste den som tilbehør til min frokost sammen med andet grønt, kylling og rugbrød.

Prøv også disse gode salater med broccoli:
Broccolisalat med rosiner og græskarkerner
Broccolisalat med æble og valnødder
Cremet pastasalat med broccoli
Broccolisalat

Kigger du med på Facebook?
Her deler jeg hver dag opskrifter med inspiration til aftesmaden, madpakker, bagning eller søde sager. Når der er nye opskrifter eller andre indlæg på bloggen, bliver de naturligvis også delt.
>> Følg min Facebook profil her.

Broccolisalat med æbler

Broccolisalat med æble, pære og cashewnødder

Antal 6 personer

Ingredienser

  • 250 g broccoli
  • 1 rødløg
  • 2 pærer
  • 2 røde æbler
  • 1 håndfuld tørrede tranebær
  • 1 håndfuld ristede saltede cashewnødder

Dressing

  • 15 g mayonnaise
  • 150 ml cremefraiche 18%
  • 1 tsk. honning
  • Salt og peber
  • 1 tsk. lagereddike
  • 0,5 tsk. Dijonsennep

Sådan gør du

  • Del og skyl broccolien i små buketter.
    Hak rødløget i helt fine små tern.
    Skyl frugterne og skær dem ud i små tern. Bland det hele sammen i en skål.
    Tilsæt tranebær og cashewnødder. Gem eventuelt et par nødder til pynt.
    Kom alle ingredienserne til dressingen ned i en skål og rør det godt sammen. Smag dressingen til og tilsæt eventuelt mere salt og peber.
    Hæld dressingen over salaten og vend det hele godt rundt.
Kan du lide mine opskrifter?Følg mig på Facebook @Madling.dk

Følg meget gerne med på Facebook og Instagram profil også. 

Tidligere indlæg Næste indlæg

Ingen kommentarer

Skriv din kommentar