Som jeg har skrevet om før her på bloggen, så synes jeg, det er hyggeligt at bage, og jeg bager næsten hver weekend. Rugbrød køber vi i butikkerne men boller og forskellige madbrød, vil jeg allerhelst bage selv, hvis tiden er til det. Selvfølgelig sker det også, at vi køber færdigkøbte boller til burgere og pitabrød m.m. men jeg synes, at det smager så meget bedre, når man selv laver det. I weekenden bagte jeg disse boller med græskarkerner. Vi fik dem til en lidt sen morgenmad med smør og ost på. Mums!
Når jeg går i gang med at bage, ved jeg ikke altid på forhånd, hvordan opskrifterne på bollerne ender ud med at blive. Jeg kan godt finde på at skrive et par ingredienser ned, som jeg gerne vil have i bollerne, men mængderne justerer jeg, når jeg laver dejen. Jeg synes, egentlig at jeg størstedelen af gangene ender med et godt resultatet, og hvis ikke prøver jeg mig frem igen og retter mængder og ingredienser til.
Som nævnt i flere af mine bageopskrifter så bruger jeg en køkkenmaskine til at ælte dejen med. Jeg synes, at dejen bliver mere blød og ensartet på denne måde, og så kan der klares lidt oprydning imens dejen røres. Hvis ikke du har en køkkenmaskine, kan man også bruge en elpisker med dejkroge på.
Boller med græskarkerner
Ingredienser
- 5 dl vand
- 20 g gær
- 1,5 tsk. salt
- 1 tsk. sukker
- 100 g græskarkerner
- 50 g rugmel
- 575 g hvedemel
Sådan gør du
- Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt og sukker. Kom også græskarkernerne i og rør blandingen sammen. Tilsæt rugmel og hvedemel lidt af gangen imens dejen røres sammen. Jeg har brugt en køkkenmaskine til at ælte dejen sammen, da det er nemmere at få dejen ensartet og blød.Sæt dejen til at hæve i 3 timer med et viskestykker over skålen.Læg bagepapir på to bageplader og form bollerne med to spiseskeer. Bollerne bliver lidt rustikke at se på, når de laves på denne måde. Hvis du gerne vil have at de får en pænere facon, kan du komme vand på hænderne, og glatte bollerne imens de ligger på pladerne.Bagetid: 20-25 minutter ved 200 grader varmluft.
Følg Madling.dk her Facebook – Bloglovin’ – Instagram.
2 Kommentarer
Tak for fin opskrift. Det gav nogle velsmagende saftige boller.
Jeg penslede dem med et æg og græskarkerner ovenpå også.
Er der en grund til at du lader dem hæve tre timer, og så bagefter ikke når du har formet bollerne?
For mig er det vigtigt at få luftige og saftige boller, så tit kommer jeg også revet gulerod i.
Hej Martin
Tak for dit svar og dine fin.
Skønt at høre at du synes om opskriften.
Jeg former ikke disse boller men bruger to skeer, da dejen er ret våd i det.
Jeg synes, at de hæver godt og får en god konsistens, så efterhævning har ikke været nødvendigt.