blåbærpandekager
Morgenmad

Blåbærpandekager

blåbærpandekager

Små blåbærpandekager med friske blåbær.

Jeg er vild med pandekager og særligt disse små blåbærpandekager. Jeg har lavet pandekagerne et par gange og efterfølgende tilrettet opskriften, indtil jeg syntes, at den var god. Dejen er nem at røre sammen, og pandekagerne bliver luftige og lækre. Man kan tilsætte de bær, som man synes allerbedst om. Jeg har kun prøvet at lave dem med blåbær, men det vil sikkert også smage rigtig godt med brombær. Blåbærrene giver pandekagerne en dejlig sød – men samtidig let syrlig smag.

Jeg har spist blåbærepandekagerne som morgenmad, men man kan også sagtens bruge dem som frokost, eftermiddagsmad, til brunch eller som en dessert. Man kan eventuelt udskifte yoghurten med en god vanilleis, komme flere slags forskellige bær på pandekagerne eller røre yoghurten op med lidt vaniljekorn eller vaniljesukker.

Jeg kommer ofte vanilje i græsk yoghurt eller creme fraiche. Det giver en god smag og smager skønt til pandekager. Der kan også drysses lidt flormelis hen over pandekagerne inden servering. Det ser fint ud og giver mere sødme.

Se flere tips til tilbehør til pandekagerne under opskriften.

Blåbærpandekager

Antal 6 stk.

Ingredienser

  • 1 æg
  • 50 g mel
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 dl kærnemælk
  • 1,5 tsk. vaniljesukker
  • 1 spsk. sukker
  • 125 g blåbær
  • Smør til stegning

Tilbehør:

  • Cremefraiche, skyr eller græsk yoghurt

Sådan gør du

  • Rør alle ingredienserne godt sammen (bortset fra blåbærerne).
    Kom 2/3 af blåbærerne i dejen og gem resten til pynt. Rør forsigtigt rundt i dejen, så blåbærerne ikke bliver mast.
    Tilsæt smør på en stor pande og kom 3-4 klatter pandekage-dej ud på panden.
    Brun pandekagerne på begge sider i et par minutter.
    Server blåbærpandekagerne sammen med resten af blåbærerne og græsk yoghurt, skyr, is eller cremefraiche. 
blåbær pandekager opskrift
pandekager med blåbær

Blåbær pandekager.

Der bliver seks små pandekager med blåbær ud af opskriften. De egner sig ikke så godt til at blive genopvarmet, da blåbærrene godt kan gøre pandekagerne “smattet”. Så hvis du gerne vil lave dem på forhånd eller skal lave blåbærpandekager til mange, kan dejen piskes sammen uden bærrene. Dagen efter kan bærrene tilsættes, inden pandekagerne steges på panden.

Forslag til tilbehør til amerikanske pandekager med blåbær:

  • Sirup, lys eller mørk
  • Sukker
  • Flomelis
  • Cremefraiche
  • Vaniljeis
  • Skyr
  • Græsk yoghurt rørt med vaniljepulver
  • Marmelade
  • Chokolade eller chokoladesauce
  • Forskellige frisker bær – blåbær, jordbær eller brombær
  • Skiver af banan

Prøv også disse pandekage opskrifter:
Amerikanske pandekager – luftige brunch pandekager.
Bananpandekager uden mel og sukker – nem og enkel opskrift på pandekager med banan.

Følg med her:
Du du meget velkommen til at følge min Facebook side og Instagram profil. Begge steder deler jeg links til de nyeste post og opskrifter, så snart de er på bloggen.

Tidligere indlæg Næste indlæg

4 Kommentarer

  • Svar Kira 14. september 2013 at 19:54

    Nøj hvor ser du lækre ud!

    Skal næste weekend holde brunch fødselsdag næste weekend, og disse skal bestemt på menuen! :-)

    Ville egenligt bare høre om de kunne laves aftenen inden og så varmes op? For det er måske lidt tidskrævende oveni alle de andre ting som skal laves :-)

  • Svar Mie 14. september 2013 at 20:32

    Hej Kira
    Mange tak, de er også gode. Jeg har ikke prøvet, at varme blåbær pandekagerne op dagen efter. Umiddelbart tænker jeg, at du kan risikere, at de bliver lidt “smattet” i det af at ligge på køl natten over pga. blåbærerne.

    Men du har helt ret, brunch er tidskrævende, og det er rart, når man kan lave noget af det på forhånd. Måske du kunne lave dejen klar og stille den på køl og først tilsætte blåbærerne dagen efter, når de skal laves? Ellers kan jeg anbefale dig de her pandekager, som godt kan genopvarmes https://www.madling.dk/bananpandekager/
    Rigtig god fødselsdag :-)
    Hilsner fra Mie

  • Svar Kira 14. september 2013 at 23:13

    Ja, du har nok ret de godt kunne blive lidt smattede… god ide bare at lave dejen dagen inden, jeg tror det er det det ender med :-)

  • Svar Mie 15. september 2013 at 10:53

    God fornøjelse med det. Jeg håber, at det bliver en dejlig brunch :-)

  • Skriv din kommentar